La charte Accueil Paysan est un élément fondateur du réseau, de son éthique.
Elle définit le projet que défendent nos adhérents à travers ces 10 points :
- Accueil Paysan est partie intégrante de l’activité agricole. Il réunit dans la solidarité et le respect de l’environnement, paysans, retraités, acteurs ruraux et paysans de la mer.
- Accueil Paysan est acteur de vie. L’accueillant fait connaître son métier, son environnement et son lien à la terre.
- Accueil Paysan est pensé, organisé et animé par ceux qui en vivent.
- Accueil Paysan est pratiqué dans un souci d'échanges et de respect mutuel.
- Accueil Paysan est facteur de développement local, il maintient la vie en milieu rural.
- Accueil Paysan se veut ouvert et accessible à tous.
- L’accueillant garantit l’origine et la qualité des produits paysans qu’il propose.
- Accueil Paysan propose un confort adapté à l'habitat local.
- Accueil Paysan, avec tous les paysans du monde, est international.
- Accueil Paysan valorise les identités paysannes, partage un art de vivre, invente et cultive des lieux de résistance et de création.